Користь та протипоказання вживання перепелиних яєць.
У традиційній українській кухні перепелині яйця, про які йде мова в даній статті, практично не використовуються. Перепелині яйця до нас потрапили завдяки моді на екзотичні та рідкісні продукти. Наприклад , в Японії маленькі яйця використовуються для приготування деяких видів суші або в бенто-ланчах. Також перепелині яйця широко використовуються у французькій та голландської кухні. В останні кілька десятків років майже всі лікарі, що навперебій радять цей продукт , як дуже корисний та як здатний справитися як мінімум з 10-ма захворюваннями. Крім цього , яйця роблять благотворний вплив на фігуру та репродуктивне здоров'я людини.
Перепелині або курячі яйця , яким віддати перевагу?
Корисні властивості перепелиних яєць. На 12-14 % перепелине яйце складається з білка , тоді як в курячому білка не більше 11 %. У перепелиних яйцях набагато більше міститься біологічно активних речовин , в порівнянні з яйцями інших свійських птахів. Кількість вітаміну В12 в перепелиних яйцях вища. Якраз , тому такі яйця корисні людям , які на дієті або змушені на деякий час відмовитися від вживання м'яса. Кількість холестерину в перепелиних яйцях на порядок нижче , ніж у курячих . Перепілки дають яйця, що містять рекордну кількість вітамінів А, В1 та В2. Також в їх складі є магній , марганець , цинк , велика кількість заліза , фосфор та калій. У 100 гр. продукту приблизно 170 ккал , 12 гр. жиру та 13 гр. білка. У середньому одне перепелине яйце важить 11 гр. Перепелині яйця радять включити в раціон при дієтах та великих фізичних навантаженнях. Крім цього , корисні властивості даного продукту визнано медициною. При регулярному вживанні перепелиних яєць легше протікають психосоматози, неврози та бронхіальна астма. При захворюванні серця також корисно вживати перепелині яйця в помірних кількостях.
Користь для жінок
Репродуктивне здоров'я також підтримають яйця перепілок . Адже в них міститься фолієва кислоти , здорові жири та протеїн , які допомагають підтримати гормональний фон прекрасної половини людства. Жінкам, що знаходяться в цікавому положенні лікарі рекомендують щодня вживати по 2-3 яйця.
Користь для чоловіків
Вважається , що цей продукт за своєю ефективністю перевершує віагру .
Користь для дітей
У Японії на обід кожному школяреві дають по два перепелиних яйця. Білково-вітамінно-мінеральний комплекс має благотворну дію на роботу мозку , отже дитині вдається більше запам'ятати в школі . Також величезний плюс в цьому продукті для дітей полягає в тому , що він практично позбавлений смаку , тому діти їдять яйця без особливих зусиль. Але в той же час дітей краще не перегодовувати перепелиними яйцями. Норма дошкільнят повинна обмежуватися 1-2 шт. в день , а школяреві норму можна збільшити на 1 шт. Дітям старшого віку також може бути корисна шкаралупа перепелиних яєць. Оскільки шкарлупа на 96 % складається з карбонату кальцію , а він дуже легко засвоюється організмом. Тому від шкарлупи краще не позбавлятися. Також у її вмісті є фтор, мідь, молібден , кремній , залізо , фосфор , марганець та сірка й інші необхідні організму мікроелементи. При ламких волоссі та нігтях рекомендують регулярно вживати шкарлупу перепелиних яєць. Крім цього , вона здатна позбавити людину від безсоння , дратівливості , астми , запорів , кропивниці та кровотеч ясен. Найчастіше яєчну шкарлупу перемішують 1:1 з лимонним соком та вживають через день по 1 ч. л. Отже, якщо ви зварили перепелине яйце , то його можна їсти разом зі шкаралупою , оскільки вона дуже тендітна та тонка .
Як вживають перепелині яйця для профілактики та лікування захворювань
Для лікування та профілактики захворювань рекомендується вживати перепелині яйця в сирому вигляді , бажано робити це за 30 хв. до їди та запивати водою. Дорослій людині на добу можна їсти по 1-4 яйця , дітям же ж краще скоротити їх вживання до можливого мінімуму . У лікувальних цілях яйця слід вживати систематично протягом 3-4 місяців. Для людського організму не є небезпечним пити яйця сирими. Оскільки перепілки не схильні до таких захворювань як ентеритидіс, що викликають харчову токсикоінфекцію у людини.
Після того , як людина спожила 120 яєць стає помітно істотне поліпшення здоров'я, при захворюванні на бронхіальну астму. Волосся, нігті стануть рости краще й будуть міцнішими, а також відновляться м'язи та сповільниться процес старіння після вживання 220 яєць. Для відновлення статевих функцій жінок та чоловіків потрібно з'їсти , як мінімум 130 шт. А вагітні повинні постійно вживати даний продукт харчування. Також є відомості про те, що є вагітна жінка , буде щоранку з'їдати по 2 перепелиних яйця , зварених некруто , то вона може забути про токсикозі . Також яйця в сирому вигляді моно додавати в пюре , каші та супи.
Як варити перепелині яйця Для приготування корисних салатів потрібно перепелині яйця опустити в киплячу воду на 1-1,5 хв. в результаті вийде яйця на рідко, а для приготування крутого яйця, його потрібно проварити 3-5 хв.
Шкода перепелиних яєць Перепелині яйця - безперечно продукт дуже корисний . Але й він може бути протипоказаний для вживання. Так , наприклад , не варто додавати в свій раціон яйця , якщо за медичними показаннями ваш організм погано засвоює білок. Деякі види захворювань печінки і нирок абсолютно виключають вживання білкового харчування. Тому , перед тим , як ви почнете вживати перепелині яйця , слід проконсультуватися з лікарем. Зрозуміло , зловживання перепелині яйцями шкідливо , втім , як і зловживання , будь-якими іншими продуктами харчування. Деякі джерела інформації радять з'їдати 320 яєць для підтримання природних функцій організму та для його омолодження. Але це не означає , що важливо з'їсти цю кількість яєць в максимально стислі терміни. Якщо це зробити дуже швидко, то ваш організм просто не встигне засвоїти всі корисні властивості яєць, а ви ризикуєте отримати розлад травлення. Також не забувайте звертати увагу на термін придатності яєць. Найкраще вибирати найбільш свіжі яйця, що зберігалися при температурі +8°С. Тоді їх можна ще зберігати до 45 діб.
