Бензоат натрію, по-іншому харчова добавка Е-211, є консервантом й входить до складу безалкогольних газованих вод, рибних та м'ясних консервів, кетчупів і майонезів. Заборони на використання його в харчовій промисловості не надходило, але людство хвилює питання: чи не шкідливий цей бензоат натрію.
Виявляється, що побоювання не марні. Сам по собі бензоат натрію нешкідливий. Однак при суміщенні його з вітаміном С, він вступає в хімічну реакцію, в результаті якої утворюється бензол, що є за своєю суттю канцерогеном. Це означає, що при постійному вживанні в їжу цих двох компонентів можна завдати своєму здоров'ю значної шкоди, хоча окремо кожна з цих складових є нешкідливою для людського організму.
Також вченими було доведено, що бензоат натрію здатний викликати гіперактивність, якщо потрапить в їжу з деякими харчовими барвниками. Ці дані досліджень, опубліковані в 2007 році Агентством Стандартів Харчування, розбурхали всю світову громадськість. В результаті прийняття тривалих рішень деякі харчові барвники потрапили під заборону в країнах, що є членами Євросоюзу.
Крім того, в тому ж 2007 році ще одна група знаних учених опублікувала інші побоювання, засновані на теоретично отриманих даних. На думку цих вчених, бензоат натрію здатний послужити причиною виникнення такого небезпечного захворювання, як хвороба Паркінсона.
Проте все це не послужило вагомою підставою для відмови світової харчової промисловості від цього консерванта. Тому кожен повинен сам для себе прийняти рішення, чи вживати йому в їжу продукти, в яких присутній бензоат натрію чи ні.
